香辣的乾煸二節子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
羊肉 :100
油 :30
鹽 :8
西紅柿 :1個
花椒粉 :3
大蒜 :1瓣
小白菜 :兩個
生抽 :3
辣皮子 :3個
雞精 :1
乾煸二節子是一道地方特色美食,是我們去外地的時候吃到的,感覺味道和口感都很好,就自己學着做了,家裏人吃了都說還可以,這道菜是屬於新疆地區的美食,通常他們都是拿來炒牛肉和羊肉之類的,說起二節子他們肯定都知道,在他們哪裏很常見。
主料
二節子 :300羊肉 :100
油 :30
鹽 :8
西紅柿 :1個
花椒粉 :3
輔料
胡椒粉 :2大蒜 :1瓣
小白菜 :兩個
生抽 :3
辣皮子 :3個
雞精 :1
具體步驟
1.主料:二節子面300克、羊肉100克 輔料:植物油30克、鹽8克、西紅柿1個、小白菜2個、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、雞精1克、大蒜1瓣、香醋1克,辣皮子3個
2.把小白菜洗淨切段,西紅柿洗淨切小塊、辣皮子泡泡洗淨切末,大蒜切末,羊肉切絲,辣皮子用熱水燙1分鐘撈起,切末
3.湯鍋加水,大火燒開,加少許鹽,下二節子面煮開,煮到7成熟
4.撈起,過涼水,撈起瀝乾水分,加少許植物油拌均勻
5.油熱8成加羊肉絲翻炒出水分,加花椒粉翻炒均勻
6.加辣皮子翻炒出辣味香味
7.加生抽、西紅柿翻炒出香味,加大蒜翻炒出香味,加小白菜
8.加鹽翻炒均勻
9.加雞精
10.加胡椒粉翻炒均勻
11.加二節子面翻炒均勻
12.加少許香醋翻炒均勻即可
雞精