美味蔥油餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
色拉油 :1大匙
蔥 :0.5根
黑胡椒粒 :0.5小匙
鹽 :0.5小匙
主料
中筋麪粉 :300輔料
沸水 :150色拉油 :1大匙
蔥 :0.5根
黑胡椒粒 :0.5小匙
鹽 :0.5小匙
具體步驟
1. 準備好材料,蔥切末。
2. 先來製作開水面團,先將麪粉過篩,在案板上做一粉牆,在粉牆內倒入沸水,用筷子將內圈的麪粉與沸水混合拌成粒狀,然後用手揉搓成麪糰,放在一邊醒一會再用。
3. 將醒好的麪糰分成兩個小面團,一個我用傳統方法做,另一個介紹我家的獨門方法。
4. 將醒好的麪糰放在案板上揉至表面光滑,沾少許麪粉擀成大圓片,抹上一層色拉油,再將鹽,黑胡椒粒,蔥末均勻的撒在麪皮上,(最好的方法是取來一個小碗,倒入適量色拉油,再加入鹽,黑胡椒粒,蔥末,拌勻後鋪在擀好的麪皮上)。
5. 然後捲成長條狀,再繞成盤旋狀,最後將收口壓緊,靜置3-5分鐘,將盤旋狀麪糰擀成圓餅就可以了。
6. 平底鍋燒熱,淋入薄薄一層色拉油,放入蔥油餅,用小火煎至兩面金黃就可以了,不用擔心這麼大一張餅很難煎熟,只要兩面上金黃色了,裏面就完全熟了~