準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬肉末 :
250 豆腐 :
一塊 青蒜 :
1根 輔料
蔥薑蒜 :
適量麻婆豆腐調味料 :
適量紹酒 :
適量花椒粉 :
適量溼澱粉 :
適量雞精 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 將豬肉末製成肉丸
2. 將豆腐切成1公分見方的小塊
3. 鍋內放少量油,放入蔥、薑片、蒜片嗆出香味後,放入市售麻婆豆腐調味料以小火煸出香味後,加水燒開(水量不要高過即將放入的肉丸與豆腐)的高度
4. 放入肉丸與豆腐,大火燒開後,改中水燒10分鐘,下溼澱勾芡,起鍋前下入青蒜碎與適量花椒粉即可