新手愛做的超簡單の戚風蛋糕如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 全蛋分開蛋清和蛋黃

2. 蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器打至濃稠分3次加入植物油，攪打均勻再加入下一次把牛奶一次性加入，攪拌均勻

3. 低粉和鹽過篩加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻

4. 剩餘的80g細砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡

5. 取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌勻成蛋糕糊

6. 烤盤底部墊上油紙/錫紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤，把烤盤在臺面上磕幾下以去除大個氣泡，然後蛋糕糊靜置2-3分鐘

7. 放入烤箱。烤箱預熱175度,烤箱中層25分鐘左右

8. 烤盤取出,涼幾分鐘。用塑料刮板在蛋糕四周劃一圈,脫模,蛋糕表皮朝上，放到烤網上散熱後即可。

烹飪技巧

1，烤盤底部墊上油紙/錫紙，只放在底部。2，可以根據自己的喜好，抹上果醬等。