開胃的蔓越莓綠豆糕如何做好吃又美味
夏天吃在冰箱冷藏過的綠豆糕時，總要感嘆綠豆糕入口鬆軟，甜而不膩，清香撲鼻，實在是一道解暑的糕點，但吃久了單一的綠豆糕似乎也有些單調，若是能加入其它的一些配料作點綴豈不是更好？蔓越莓便是很好的選擇，蔓越莓酸酸甜甜，點綴其中，就成了開胃的蔓越莓綠豆糕。
主料
脫皮綠豆 ：250輔料
黃油 ：100白糖 ：100
飴糖 ：100
蔓越莓 ：50
熟大米粉 ：適量
具體步驟
幹脫皮綠豆用清水泡六個小時，水要多過綠豆2倍以上。
完全泡漲以後的綠豆反覆淘洗幾遍控幹水分，隔水大火蒸30分鐘。
蔓越莓切碎備用
打開蓋子立刻聞到蒸好的綠豆沙的清香，趁熱用勺子把豆子碾碎。
炒鍋放入黃油，小火加熱融化。
加入白糖，保持小火，等白糖基本融化。
放入綠豆沙翻炒均勻，加入飴糖繼續翻炒。
放入蔓越莓，把綠豆沙炒到不粘鍋，黃油已經被豆沙完全吸收即可。
將綠豆沙盛出，放置溫涼。
此時準備電子稱、一次性手套、模具、毛刷、熟大米粉。
戴上手套把綠豆沙稱量爲35g一個，分別揉搓成圓球狀。
模具裏刷上大米粉（防粘連），放入綠豆沙，按壓成型。
記得每一個都要刷米粉防粘哦，模具花型很多，可以變換使用。
做好的綠豆糕可以直接食用，裝盒放入冰箱冷藏後，風味更佳，綠豆糕在冰箱內保存期5-7天。
