準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜黃 :
400 橄欖油 :
2大勺 香菇 :
100 雞蛋 :
4個鮮貝露 :
1勺 木耳 :
100 輔料
鹽 :
8 具體步驟
鍋中加入2大勺橄欖油,將4個雞蛋打散後倒入,用筷子劃拉着炒熟,然後晾涼備用
將韭黃切碎,泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀
然後放入炒熟的雞蛋中拌勻,讓油將韭黃裹住(鹽、鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入,免得韭黃過早的出水)高筋麪粉500克加入清水260克,和成麪糰,然後蓋上溼佈讓麪糰醒半小時
切一塊麪團並將其擀成圓柱型,然後再切成同等大小的劑子
將小劑子按扁,然後以打圈的方法將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮