加拿大龍蝦配幼嫩橄欖如何做好吃又美味
主料
加拿大龍蝦 ：整隻鮮嫩綠橄欖 ：適量
輔料
鮮檸檬榨汁 ：適量特級初榨橄欖油 ：適量
白葡萄酒 ：適量
香蔥 ：適量
白胡椒粉 ：適量
礦泉水 ：適量
小洋蔥 ：適量
海鹽 ：適量
礦泉水凍成的冰塊 ：適量
歐芹 ：適量
牛至碎 ：適量
百里香 ：適量
具體步驟
1. 先將礦泉水沒過龍蝦3釐米，加入小洋蔥，白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粉、百里香、、歐芹煮3-5分鐘出香味後放入200毫升常溫礦泉水，關火蓋蓋15分鐘後撈出龍蝦放入礦泉水做的冰塊中冷卻。
2. 將加拿大龍蝦用短口剪刀剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲並出整殼，剔出蝦線、蝦包。
3. 用初榨橄欖油煸炒嫩幼橄欖，慢慢翻炒加少許牛至碎，直至橄欖成熟，放少許鹽。
4. 將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細牙籤均勻的穿一排孔，把肉和蝦鰲放入橄欖中，輕輕的翻動，以便吸收進清香的橄欖汁。
5. 把入味的龍蝦肉、蝦鰲、以及橄欖裝盤，用嫩蔥點綴即可。
