熘肝尖如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
青椒 :適量
胡蘿蔔 :適量
洋蔥 :適量
水發木耳 :適量
精鹽 :6
醬油 :10
料酒 :10
醋 :5
胡椒粉 :2
蒜 薑末 :適量
幹澱粉 :適量
主料
豬肝 :200青椒 :適量
胡蘿蔔 :適量
洋蔥 :適量
水發木耳 :適量
輔料
色拉油 :30精鹽 :6
醬油 :10
料酒 :10
醋 :5
胡椒粉 :2
蒜 薑末 :適量
幹澱粉 :適量
具體步驟
1. 選擇新鮮的豬肝清水洗淨。
2. 切成片,用精鹽3克 胡椒粉1克醃製5分鐘,加幹澱粉適量,抓勻上漿。
3. 青椒 洋蔥切三角 胡蘿蔔切成菱形片,水發木耳擇成小朵。
4. 鍋坐火上燒熱,加入色拉油,六成熱時下入漿好的豬肝,滑散。
5. 加入薑末 胡蘿蔔煸炒,續加入青椒 洋蔥 木耳翻炒,加精鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞粉,
6. 臨出鍋時加入少量的醋去腥,炒好後勾芡,撒上蒜末,裝盤。
1切好的肝片一定用幹澱粉上漿。2加入洋蔥蒜末胡椒粉及醋去腥。