自己做的奶香小排包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
白糖 :50
牛奶 :120
雞蛋 :1個
黃油 :35
酵母 :3
鹽 :3
主料
高筋麪粉 :250白糖 :50
牛奶 :120
輔料
食鹽 :3雞蛋 :1個
黃油 :35
酵母 :3
鹽 :3
具體步驟
1.原料:高筋粉、酵母粉、食鹽、黃油、雞蛋、牛奶。
2.將所有材料(除黃油外)全部放入麪包桶內。
3.啓動和麪功能完成一個程序至擴展階段。
4.揉出擴展程度(一個和麪程序)加入軟化的黃油。
5.加入黃油後再次啓動和麪功能,揉至出膜
6.蓋上保鮮膜或錫紙發酵。
7.發酵至2.5倍大。
8.取出排氣,分成分成十個小面團滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.取一個小麪糰,擀成橢圓形。
10.由上至下捲起,收口向下。
11.依次卷好所有面團放入烤盤
12.放溫暖入發酵至原來的三倍大。
13.將蛋液刷在發酵好的麪包坯上
14.送入預熱180度烤箱中層上下火烤12分鐘,至表面上色即可。
麪粉的吸水量不一樣,根據自家麪粉吸水量酌情添加。