好吃的板栗燒雞如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
板栗肉 :150
醬油 :1湯匙
上湯 :6杯
生粉 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :適量
主料
帶骨雞肉 :750板栗肉 :150
輔料
紹酒 :1湯匙醬油 :1湯匙
上湯 :6杯
生粉 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :適量
具體步驟
1. 將淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
2. 燒熱油鍋,燒至六成熟,故入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。
3. 再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水乾,下紹酒,再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4. 取瓦鉢1只,用竹箅子墊底,將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的板栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
注:1、瓦鉢和竹箅子入不好找,可以用類似的器具代替哦。2、用整塊兒的雞翅做這道菜也是沒有問題的哈!