準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
![醃肉蒸鳳爪怎麼做好吃又簡單]( "醃肉蒸鳳爪怎麼做好吃又簡單")
豬肉 ：
適量鳳爪 ：
適量 輔料
料酒 ：
適量姜蔥 ：
適量白胡椒粉 ：
適量 花椒 ：
適量粗鹽 ：
適量 具體步驟
1. 把粗鹽和花椒炒熟，涼後再醃肉。
2. 鳳爪減去腳尖洗淨。滾水焯過洗淨。
3. 豬肉洗淨、焯過再洗淨，切小塊。(只有用了一小塊肉)
4. 鳳爪排好，肉排好放上面，加些料酒、姜蔥。(因曝醃肉很鹹，所以放其它調料)
5. 放電壓力鍋隔水蒸30分鐘，吃時灑些白胡椒粉。
烹飪技巧
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。
