黑米雜糧麪包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
麪粉 :70
麪包粉 :400
酵母 :3
黃油 :20
鹽 :2
白糖 :30
主料
黑米茶 :50麪粉 :70
麪包粉 :400
酵母 :3
黃油 :20
鹽 :2
白糖 :30
輔料
具體步驟
1. 衝好的黑米茶50克 400ml的水煮沸,衝入70克麪粉,攪拌成糊放涼備用。然後混合進400克麪包粉,3克酵母、20克黃油、2克鹽、30克白糖,揉成光滑可以拉出薄膜的麪糰。放在溫暖潮溼的地方,發酵到3倍大。
2. 分別取發好的麪糰300克、200克,壓扁排氣,整形成圓球,放置15分鐘。
3. 再次按扁,整形成圓球。
4. 進行第二次發酵。
5. 發現膨脹後,取下盒蓋,讓麪糰充分發膨脹到3倍大,最後在表面各切一刀。
6. 烤箱預熱180度,把玻璃烤盒直接放進烤箱中下層,上下火烘焙35~40分鐘。
7. 發現表面上色後,可以加蓋一層錫紙。
8. 烘焙結束後,取出放涼,就可以了。
黑米雜糧麪包,怎麼吃都好吃都健康。沒有黑米茶的,直接把黑米煮熟後,按照以上的方法也一樣可以做出好吃的雜糧麪包