簡單的牛油西瓜子仁酥塊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：140
黃油 ：70
細砂糖 ：50
全蛋 ：15
鹽 ：1/4小勺

輔料

西瓜籽仁(烤熟) ：100

具體步驟

1. 將西瓜籽仁放入預熱好160度的烤箱，烤8分鐘左右，直到烤出香味。取出冷卻備用。首先製作餅底面團，將餅底配料裏面的黃油軟化以後，加入細砂糖和鹽稍稍打發，再倒入全蛋液。繼續攪打至黃油與全蛋完全融合。黃油不需要打發得太充分。低筋麪粉篩入黃油裏。

2. 將麪糰放在烤盤上，用手壓成厚約1CM的方形麪糰。把整好形的麪糰放入預熱好上下火170度的烤箱，中層，烤15-20分鐘，直到微微發黃。烤餅底的時候，可以製作西瓜籽餡。把西瓜籽餡配料裏的黃油和細砂糖倒入小鍋，小火加熱直到黃油完全融化（黃油融化即可，不需要糖融化，或放入微波爐里加熱1分鐘）。稍稍冷卻到不燙手的時候，加入全蛋液和低筋麪粉。

3. 用橡皮刮刀攪拌，使它們混合均勻。把烤過的西瓜籽仁倒進混合物裏。繼續拌勻，就成爲西瓜籽餡了。將西瓜籽餡鋪在烤好的餅底面團上，用刮刀抹平整。重新放入烤箱，170度，烤15-20分鐘，直到表面金黃色即可。冷卻以後再切成若干個小方塊。

烹飪技巧

西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皁甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀。