香料遇到菜料如何做好吃又美味,家庭版麻辣香鍋
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
萵筍 :1根
午餐肉 :適量
香菜 :適量
金針菇 :1把
藕 :1根
年糕 :適量
水 :適量
生抽 :兩勺
燈籠椒 :適量
香葉 :三片
陳皮 :少許
蒜 :5瓣
桂皮 :1棵
鹽 :適量
醬油 :兩勺
辣椒油 :適量
花椒 :10粒
草果 :4棵
蔥 :1根
姜 :4片
主料
河蝦 :10萵筍 :1根
午餐肉 :適量
香菜 :適量
金針菇 :1把
藕 :1根
年糕 :適量
輔料
油 :適量水 :適量
生抽 :兩勺
燈籠椒 :適量
香葉 :三片
陳皮 :少許
蒜 :5瓣
桂皮 :1棵
鹽 :適量
醬油 :兩勺
辣椒油 :適量
花椒 :10粒
草果 :4棵
蔥 :1根
姜 :4片
具體步驟
1. 藕切片,筍改刀,各式丸子同報到,午餐肉,金針菇,香菜陪襯不可少。
2. 燒鍋放油,把準備的所有香料一同倒入鍋中小火煸炒,炒出紅油即可。控出紅油待用,香料可以丟掉。
3. 另起煮鍋,焯水藕,待用。
4. 另起煮鍋,焯水萵筍,各類魚丸,蝦丸,年糕,待用。
5. 起油鍋炒蝦,蝦變紅撈出。待用。
6. 起油鍋,倒入少許紅油,同所有菜料煸炒。
7. 菜料稍微變色時,放入生抽,醬油,倒入餘下的紅油大火繼續翻炒,出鍋即可。
年糕稍微用油煎一下會更美味。