下飯的剁椒炒烏雞如何做好吃又美味
剁椒炒烏雞是一道正宗的川菜，如今川菜館子遍地皆是，可是做法千秋，究竟怎樣才能吃到最正宗的剁椒炒烏雞，可能還需要自己動手。用自家買的上好的剁椒，做自家的剁椒炒烏雞，味道尤其鮮美，烏雞滋陰養顏，但普通的烏雞湯又不如剁椒美味，動手做做看吧。
主料
烏骨雞 ：半隻輔料
青椒 ：2個薑絲 ：適量
鹽 ：適量
剁椒 ：1勺
油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
具體步驟
1.烏骨雞切成段，薑絲切好備用
2.青辣椒和乾紅辣椒切好備用
3.油鍋燒熱，薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油
4.蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊
5.加入青辣椒和乾紅辣椒，跟雞塊一起翻炒幾分鐘
6.加入一勺剁辣椒
7.撒入少許鹽
8.沿着鍋邊淋入少許水
9.將雞塊稍微翻動下
10.蓋上鍋蓋，將雞塊燜熟，直到收汁
11.香辣開胃的雞塊出鍋啦。
1、第一次燜的時候，不用加水，直接燜，將多餘的油脂燜出來，雞肉吃起來更緊緻。2、加水不用太多，稍微加點水，讓蒸汽將雞塊燜熟即可。稍微留點汁會更好吃哦。
