準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
花菜 :
400 輔料
小辣椒 :
1個蔥 :
適量郫縣豆瓣醬 :
1勺油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量香油 :
少許 花椒 :
20粒 大蒜 :
適量香葉 :
1片 具體步驟
1.準備食材
2.花菜洗淨,切小塊,豆瓣醬用刀剁碎,大蒜、薑切片、蔥、小辣椒切段
3.鍋內加油,5成熱加豆瓣醬小火炒香
4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒
5.加蔥、姜、大蒜煸香
6.加花菜大火煸炒至發軟
7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻
8.最後滴入香油翻炒均勻
烹飪技巧
花菜切小塊,容易入味,花菜不需要焯水,整個過程不加一滴水,幹鍋把菜花煸軟,油比平常適當的多一點,這樣做出來幹香好吃很入味。