雞蛋餅乾自制如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低粉 ：40
生蛋黃 ：1個
玉米澱粉 ：60
無鹽黃油 ：40

輔料

鹽 ：適量
糖粉 ：20

具體步驟

1.先用手動打蛋器將軟化點的黃油攪打均勻。在加入糖粉，鹽攪打均勻。

2.分次少量的加入蛋黃液，每次攪打至蛋和油充分融合再加入第二次。

3.加入混合過篩的低粉和玉米澱粉。

4.用橡皮刮刀大致將油和粉拌勻。

5.用手將油和粉抓捏均勻成麪糰，備用。

6.將麪糰放在案板上，揉搓成長條行，用橡皮刮板分割成16份。用雙手將麪糰搓成圓球，擺放在墊有不沾墊的烤盤上，中間預留空隙。

7.在用西餐叉將球形壓扁，壓出花紋。

8.烤箱預熱，以上下火170度，中層烤15分鐘，再轉移至上層，以160度烤5分鐘即可。

烹飪技巧

1.原方用了30克的糖粉，我用了20克，個人感覺甜度正好。2.鹽用牙籤挑一點即可。