準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
羊肉 :
150淨冬瓜 :
150 輔料
精鹽 :
少許 味精 :
少許花椒水 :
適量紹酒 :
適量 胡椒粉 :
適量蔥絲 :
適量薑絲 :
適量 香菜 :
適量豬清油 :
適量肉湯 :
適量 具體步驟
1. 把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。
2. 勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,薑絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。
烹飪技巧
湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。