香菇滑雞如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雲耳 :1把
雞肉 :450
姜 :5片
蔥 :1條
蠔油 :1茶匙
菜油 :2茶匙
生粉 :2茶匙
鹽 :1/8茶匙
白糖 :1/4茶匙
白胡椒粉 :適量
料酒 :2茶匙
主料
幹香菇 :6個雲耳 :1把
雞肉 :450
輔料
生抽 :1茶匙姜 :5片
蔥 :1條
蠔油 :1茶匙
菜油 :2茶匙
生粉 :2茶匙
鹽 :1/8茶匙
白糖 :1/4茶匙
白胡椒粉 :適量
料酒 :2茶匙
1. 將香菇和雲耳用溫水泡1小時,洗淨,擠幹水,去蒂,冬菇切成4瓣。蔥洗淨,只用蔥白,切2釐米長的段。
2. 雞肉洗淨,擦乾水,斬成3釐米長的塊,放入大瓷碗裏。加香菇、雲耳、薑汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白調勻,醃20分鐘。加生粉,混勻,再加菜油,混勻。把盤子放進蒸格里。
3. 蒸鍋內加足量的水,置大火上燒開。將裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上,蓋上。大火蒸約15分鐘即好。小心取出,趁熱就米飯吃。