美味的爽口小拌菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃瓜 ：1根

輔料

幹豆腐 ：2張
蒜 ：3瓣
雙麻油 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
尖椒 ：1個
白糖 ：適量
米醋 ：適量
黑芝麻 ：少許
鹽 ：適量
甜辣醬 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.幹豆腐切成細絲；黃瓜、胡蘿蔔和尖椒洗淨後切成細絲 蒜去皮，切成蒜末

2.取一小碗，放入甜辣醬一湯匙，之後放入米醋和雙麻油各一湯匙，用筷子將甜辣醬攪拌開，之後放入白糖、生抽和鹽等調味，之後撒入黑芝麻粒。醬汁就調好了。

3.取一大碗，放入切好的絲和蒜末，倒入醬汁，用筷子攪拌均勻，即可。要是放入冰箱冰鎮5-10分鐘後再食用，味道更好。

烹飪技巧

*俺用的雙麻油，是亞麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油濃郁的香味，也兼備了亞麻油富含多不飽和脂肪酸的優點，真是一舉兩得。因此，可以搭配橄欖油能更爲健康的食用油來做涼拌菜。*夏日小拌菜應以酸口爲好，辣味雖能刺激胃口，但還是少加爲好，因此俺選用了甜辣醬代替辣椒油等味道強烈的辣味兒。*小拌菜做好之後，可以稍稍冰鎮一下，但不能時間過久，那樣會使蔬菜裏的汁液過分析出，另外，太涼也刺激胃口，反而對身體無益處。*這碗醬汁的味道很好，可以搭配不同種類的新鮮蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以隨心拌出同樣美味的多種小菜。