美味的羊肉燜黃花魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃花魚 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
香菜 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
主料
羊肉 :適量黃花魚 :適量
輔料
雞精 :適量澱粉 :適量
鹽 :適量
香菜 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.師傅開始教大家給黃花魚改刀了。黃花魚斜着切棋格樣花刀,爲了烹製的時候更好入味。我發現了,自從師傅帶上這個耳麥就開始緊張。
2.給大家看看改好刀後的魚。
3.這是事先弄好的擺盤,花是用西紅柿皮繞的。
4.先把羊肉片在沸水鍋裏飛水,撈出羊肉片,撇去鍋裏的浮沫,這個焯過羊肉的湯要留着等一會燉魚用。
5.鍋里加半鍋油,黃花魚拍乾粉,下油鍋炸至兩面金黃,師傅還把黃花魚復炸了一次,爲了讓魚外皮完整,顏色也更加美觀。
6.鍋裏放少許油,蔥薑末下過炒出香味,然後下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片,加剛纔的焯羊肉片的湯,然後加花椒大料鹽,燉五分鐘。
7.待鍋裏的湯汁快收好的時候,加鹽和雞精調味,下水澱粉勾芡,這道菜就做好了。