準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
350 輔料
黑胡椒 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量 洋蔥 :
150蘇打粉 :
適量菜油 :
適量 醬油 :
適量老抽 :
適量蛋清 :
適量雞精 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.將牛肉切成長方形薄片,加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓勻。放置1個小時。
3.畏好的牛肉加雞粉,澱粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝去油待用。
4.炒鍋置上火,放入油,加入洋蔥炒香,加入黑胡椒,鹽,雞精調味,投入牛肉片,翻鍋炒勻,起鍋裝入盤中即可。
烹飪技巧
入油鍋的時間不要太久。