媽媽做爆炒蟶子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天我要給大家分享蟶子的家常做法—爆炒蟶子。這是一道特色名菜，色澤美觀,鮮香味濃,可口美味,是簡單美味的海鮮下酒菜。夏天到了,喝着啤酒吃着蟶子是件多麼愜意的事啊！但是製作這道菜是有一定的難度，關鍵是一定要注意火候，才能保證味道的鮮美。

主料

蟶子 ：600

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1.蟶子。

2.蔥薑蒜。

3.花椒、大料、幹辣椒。

4.上油鍋，下花椒、大料、幹辣椒翻炒。

5.下蔥薑蒜翻炒。

6.下蟶子、料酒翻炒。

7.放入鹽、白糖翻炒。

8.出鍋前放入白酒翻炒，準備出鍋。

9.上桌。

烹飪技巧

1、花椒和大料用小火炒出香味後，再放入其它的料炒。