下酒菜香酥蠶豆如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
幹蠶豆 :250
糖 :適量
鹽 :適量
麪粉 :適量
主料
雞蛋 :1個幹蠶豆 :250
輔料
油 :適量糖 :適量
鹽 :適量
麪粉 :適量
1.幹蠶豆提前一天用溫水泡上
2.一直泡到豆子用指甲可以輕鬆的掐爛,把外皮剝掉
3.剝好的蠶豆放入網籃中控一下水
4.倒入碗中,放入糖、鹽和一個雞蛋
5.充分攪拌均勻,讓糖溶化,蛋液均勻的裹在豆子上
6.放入適量的麪粉,麪粉的量以把蛋液吸收並能均勻包裹蠶豆爲宜
7.攪拌,讓麪粉裹滿豆子
8.把裹着麪粉的蠶豆放在案板上,用手再滾動按壓一下,這樣保證裹上的麪粉不會脫落
9.油溫4成熱,入鍋中小火炸至金黃色,豆子能飄起來就可以了
10.炸好的蠶豆,香酥可口哦
蠶豆一定要完全泡漲,不能是硬的,要能輕鬆掐爛才行。