DIY好吃的酸奶麪包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
酸奶 :150
乾酵母 :4
油 :適量
鹽 :3
雞蛋 :1個
白糖 :30
主料
高筋麪粉 :250酸奶 :150
輔料
黃油 :20乾酵母 :4
油 :適量
鹽 :3
雞蛋 :1個
白糖 :30
具體步驟
1.所有準備材料高筋麪粉過篩到盆裏
2.除黃油以外將所有材料倒進高筋麪粉裏
3.用筷子快速將材料拌勻
4.蓋上保鮮膜靜止半小時
5.將麪糰拿出來放在案板上,揉至可以拉出薄膜
6.加入軟化的黃油
7.繼續揉至可以拉出手套膜,而且不容易破
8.麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜發酵在室溫發酵到原來的兩倍大
9.發酵好的麪糰揉勻用麪杖擀開排氣麪糰平均分成四份,
10.滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
11.取一個麪糰用麪杖擀開,呈牛舌狀
12.由上往下捲起來
13.再鬆馳10分鐘
14.將鬆弛好的麪糰再放入烤模再進行二發
15.00度提前預熱烤箱,將蓋上錫紙的烤盒入進烤箱中層,上下火烤20分鐘後取掉蓋子再烤3至5分鐘
自制酸奶和買回來的酸奶的甜度不一樣,白糖的份量可隨個人喜歡而定放鹽、白糖和酵母時儘量不要全部倒在一起