傻瓜版混酥蛋撻如何做好吃又美味
主料
低粉（撻皮） ：100蛋清（撻皮） ：半個
牛奶（撻水） ：100
蛋黃（撻水） ：一個
輔料
糖（撻皮） ：30黃油（撻皮） ：65
吉士粉（撻皮） ：一小匙
糖（撻水） ：20
吉士粉（撻水） ：一小匙
具體步驟
1. 麪粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成麪糰備用。不要使勁，拌勻即可。
2. 糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水。
3. 取一塊麪團填入蛋撻模，用兩個拇指壓成型。
4. 舀入撻水，8分滿即可。
5. 烤箱倒數第二層，只開下管，220度預熱，18分鐘左右。
6. 撻水凝固，撻皮微黃就好了。
1.糖用料理機磨成糖粉會更細膩，俺比較懶，一般直接加里面。2.嫌麻煩撻皮和撻水都可以用全蛋製作。3.先將黃油和糖混合均勻打發，再分次加入雞蛋，篩入麪粉更好。就是稍微麻煩點，對我這樣最不喜歡打發黃油的就免了，這樣烤出來的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！
