準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
面 :
150公克蛋 :
2個蔥花 :
1根沙拉油 :
200cc鹽 :
1/4茶匙 醬油 :
1/2茶匙 輔料
具體步驟
1. 將蛋打入碗中,並加鹽打散備用。
2. 起一油鍋,加熱至160℃後,轉小火,取一細濾網提高,慢慢倒入作法1的蛋液;另一手用竹筷快速攪動油鍋中的蛋液,直到蛋液炸至金黃酥脆狀再撈出並濾幹油備用。
3. 取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入麪條以小火煮約3分鐘至面熟軟後,撈起瀝乾放入碗中。
4. 將作法3的熟麪條碗中先加入醬油,再放上作法2的蛋絲並撒上蔥花拌勻即可食用。