簡單的韭菜肉餡包子的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
今天起得比較早,是想給小孩子做一個韭菜肉餡包子當早餐。一直都是吃油條,他也吃膩了,還是換換口味,給他做一個好吃的韭菜肉餡包子吧。韭菜肉餡包子的做法十分的簡單,不要看是麪包感覺挺難的,只要你用心點,做出來的韭菜肉餡包子味道可是很棒哦
主料
麪粉 :適量輔料
韭菜 :適量具體步驟
自發粉用溫水和成光滑的麪糰,蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麪現象發生
麪糰先和勻醒面
這個時間我們把花椒用開水泡上,一會要用這個花椒水提味
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻,花椒水可以分兩次加入
這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤
這時候20分鐘後將發開的麪糰慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡
取出麪糰分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,用刀切也可以啊
這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻,不要太早拌入韭菜,會塌秧出水
將麪皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麪皮。放上您覺得合適的肉餡
右手提拉並齧合麪皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折
左手配合着旋轉,左手提折大約23個左右
別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒