準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蝦 :
300 輔料
大蒜 :
適量 大蔥 :
適量鹽 :
適量 辣椒醬 :
適量料酒 :
適量朝天椒 :
適量油 :
適量幹辣椒 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.蝦洗淨後把虛切掉。
2.大蒜,薑絲切好,大蔥切絲備用。
3.鍋中熱油把薑絲蒜米,切圈的朝天椒放入爆香。
4.把大蔥絲放入翻炒。
5.把幹辣椒放入炒香。
6.加入一勺的辣椒醬。
7.把洗淨的大蝦放入鍋中翻炒。
8.待鍋中蝦變紅後加少許的料酒。
9.淋適量生抽。
10.出鍋前加鹽翻拌均勻即可。
烹飪技巧
蝦很容易熟的,變紅後加全了調味料就出鍋,炒太久不好吃,肉質發死。炒薑絲和辣椒時儘量小火慢炒出味。