簡單的全麥饅頭如何做好吃又美味
主料
全麥粉 ：50小麥麪粉 ：450
輔料
酵母 ：5水 ：適量
1.450克麪粉放入容器中，放入50克全麥粉；
2.酵母用溫水化開，靜置5分鐘；
3.酵母水放入麪粉中活成軟硬適中的麪糰，多揉一會兒，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發酵；
4.麪糰發酵到1.5到2倍大，手指按下去不反彈不會縮即可；
5.麪糰取出揉勻排氣，分成兩份；
6.取其中一份搓成長條，切成大小合適的劑子；
7.揉成饅頭形狀，把所有饅頭揉好，放入鋪了溼布的籠屜裏，涼水入鍋，二次醒發15分鐘，開火，水開後中火15分鐘，關火虛蒸5分鐘；
8.取出饅頭就可以食用了！
1.饅頭生坯夏天一般二次發酵15分鐘就行，冬天時間相對延長一些，只要饅頭變大變輕盈即可。2.冬天用溫熱的水和麪，有助於酵母發酵。3.關於和麪用多少水，那要看自己喜歡吃硬麪饅頭還是軟面饅頭，我自己喜歡吃硬麪饅頭，所以每次和麪的水量都會少一些，一般500克麪粉250克水，這樣蒸出的饅頭不硬不軟。
