美味紅燒肉視頻版如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:20分鐘
小蔥 :3根
紅糖 :1塊
紅燒肉視頻版,這道紅燒肉是很多人都非常喜歡的一道菜,我們選取的是五花肉作爲主料以,肥瘦相間吃起來不會很膩,很多從來不吃肥肉的人士,見了這道紅燒肉都一改往日不吃肥肉的習慣,成品的紅燒肉讓人看起來很有食慾,紅紅的,滑滑的,嫩嫩的,快來一起學習吧
主料
五花肉 :500小蔥 :3根
輔料
幹山楂 :5片紅糖 :1塊
具體步驟
小蔥的蔥白蔥綠分開處理,蔥白切段,蔥綠切末;紅糖用刀拍成小塊
鍋中倒適量開水,將五花肉塊和蔥白下入,焯5分鐘後撈起,鍋洗淨
將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏,小火煎(不放油哈
煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因爲待會還要繼續炒的),並滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的話,爲了避免油膩,可以盛一部分油出來,另外炒菜用
小火慢炒至糖融化,其間要不斷地翻炒,一是避免糖粘鍋,二是使糖汁裹在肉塊上
30分鐘後,轉中火(動作快的可以用大火),加1勺老抽,適量鹽,不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵,一定不能走開,要不停翻炒,使湯汁包裹在每塊肉上
最後撒上蔥花即可