五環疊彩如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：適量
紅菜椒各 ：30g
紫甘藍 ：適量
苦瓜 ：適量
海帶各 ：30g
調料： ：適量
鹽 ：2茶匙（10g）
芝麻香油 ：適量
辣椒油各 ：1/2茶匙（3ml）
雞精 ：適量
白胡椒粉各 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 苦瓜、紅菜椒、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍分別洗淨，苦瓜、胡蘿蔔、紫甘藍用蔬菜處理器擦成細絲，海帶和紅菜椒分別切成細絲。

2. 在苦瓜絲、紅菜椒絲、紫甘藍絲中分別加入2g鹽拌勻，然後放置10分鐘，濾出多餘的湯汁。

3. 在出過水的苦瓜絲中加入1g雞精、2g白砂糖、2ml芝麻香油、1g白胡椒粉拌勻，然後用同樣方法爲紅菜椒絲和紫甘藍絲調味。

4. 大火煮開鍋中的水，加入剩餘部分的鹽攪拌均勻，放入胡蘿蔔絲汆燙2分鐘，撈出瀝乾水分。再次燒開鍋中的水，放入海帶絲煮至海帶熟軟（大約10分鐘），撈出瀝乾水分。

5. 在煮熟的胡蘿蔔絲中加入1g雞精、1ml辣椒油、1g白胡椒粉拌勻，用同樣分量的調料爲海帶絲調味。

6. 取一個大小合適的圓筒形模具，依次把五種菜絲分層鋪入模具，壓實後把模具小心地取下即可。