準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
150 南瓜 :
50 輔料
酵母 :
2抹茶粉 :
少許 具體步驟
1.南瓜去皮去瓤切成片放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟的南瓜用小匙壓成泥。
3.南瓜泥放入小盆裏,加入適量麪粉和酵母揉成光滑的麪糰。然後發酵三小時。
4.取少量麪粉和少量抹茶、酵母粉一起揉成小面團進行發酵。
5.發酵好的麪糰放面板上排氣揉勻,然後分成幾等份。
6.小麪糰捏成圓形,用刀背壓出南瓜紋路,然後揪小塊用加了抹茶粉面團做成南瓜柄。
7.放入蒸鍋餳十分鐘,然後大火蒸十分鐘,關火燜五分鐘即可。
烹飪技巧
麪粉要依南瓜的含水量放入。