鰱魚燒毛豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鰱魚燒毛豆是一道帶湯的配菜，常常出現在酒店的各種酒席上。製作的關鍵在於要讓鰱魚充分入味，最關鍵的步驟就是醃製的過程，配上毛豆這一種富含蛋白質和脂類物質的豆製品，也提高了整道菜的營養成分。

主料

鰱魚 ：300g
毛豆 ：200g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
酒 ：適量
姜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備好鰱魚，毛豆，姜，乾紅辣椒

2.熱鍋冷油，先將將放入鍋中煸香

3.然後將魚塊放入鍋中，將兩面都煎一下

4.然後加入適量的水

5.加入適量的老抽

6.加入適量的酒

7.接着將乾紅辣椒放入鍋中

8.再放入毛豆

9.待燒開後，加入適量的鹽

10.燉至收幹至剩1/3湯汁即可

烹飪技巧

鹽可稍微多放點，魚淡了就沒有味道了，再加上夏天出汗多，需多補充點鹽分