準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 :
15kg 輔料
白酒 :
少許老抽 :
一瓶鹽 :
一斤白糖 :
一斤生抽 :
四瓶 具體步驟
1.五花肉切一個十指寬一條一條、放在乾淨的盆裏!
2.倒入鹽一包。用手撈均勻。
3.放入白沙糖一斤、白酒半瓶!
4.依次放入生抽和老抽。有帶好手套的手拌均勻。
5.不停的用手翻動讓臘肉入味!
6.接下來讓臘肉在盆裏浸泡一個晚上!
7.第二天太陽公公出來就把臘肉掛出去曬!晚上又收回放在盆裏浸泡、第三天又曬!第四天又曬乾水份就可以開動了!
烹飪技巧
無