準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
750 輔料
鹽 :
13蔥 :
13 姜 :
8香油 :
25料酒 :
25 花椒 :
5粒 冰糖 :
50 具體步驟
1. 將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破,切段待用。
2. 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放入煮豬蹄的湯,調至淺紅色爲度。
3. 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
烹飪技巧
味濃適口,肥而不膩。豬皮對女性保養皮膚尤爲有效,並且這樣做可以將很多肥膩的油脂收掉,想要保持身材的女性並不必忌口。o(∩_∩)o