準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛裏脊 :
適量小
油菜 :
適量紅菜椒 :
適量 輔料
蔥 :
適量薑末 :
適量蒜片 :
適量油 :
少許生抽 :
少許料酒 :
少許蠔油 :
適量生粉 :
少量鹽 :
少量 白砂糖 :
少許 具體步驟
1. 油菜洗淨分開葉、梗,切成寸段,牛裏脊垂直紋理切成薄片,用水清洗肉中的血水。
2. 牛裏脊用蔥薑末、生粉和料酒拌勻。
3. 中火加熱炒鍋中的油五成熱,滑入牛並用筷子撥散,待牛肉全部變色後迅速取出。
4. 炒鍋留底油,投入蒜片煸香,依次放入油菜梗和放菜(先炒梗再炒葉)翻炒片刻後,加入牛肉片、彩椒、醬油、鹽、白砂糖、蠔油一起翻炒均勻即可出鍋。