藍莓黃油餅如何做好吃又美味
主料
普通麪粉 ：3/4杯無鹽黃油 ：1/4杯
白砂糖 ：1/4杯
鹽 ：1/4大匙
泡打粉 ：1/4小匙
五香粉/肉桂粉 ：1/8小匙
冰水 ：1/4小匙
藍莓 ：適量
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱375F (約190C)乾性材料：麪粉、泡打粉、糖、鹽、五香粉/肉桂粉混合均勻黃油切小塊，放入粉中，用勺子/pastry cut等工具切碎至顆粒，混入其他粉狀物中（不需要特別細，但是大了也不好，烤出來的小餅容易散）
2. 加入少量冰水，給黃油粉帶去一點溼潤成分，並使之受擠壓後會粘合（類似麪糰），這個就作爲shorbread bar的打底餅部分（和芝士蛋糕的底部是一個東西）攪拌後可能會起大顆粒，只要擠壓了能比較緊地成形，就沒有必要打得太碎
3. 烤盤底部鋪約2/3的黃油-粉混合物
4. 用手或者勺子、玻璃杯底之類的壓平壓實
5. 鋪上藍莓或自己喜歡的水果，儘量顆與顆之間不要挨着。藍莓保持乾燥
6. 均勻撒上剩餘的黃油粉，輕輕按幾下，不需要像底部那樣壓實，不過壓一壓以免最後的成品頂部太散了。注意不要把藍莓給壓碎咯。入預熱好的烤箱（375F/190C），30-35分鐘
7. 出爐，可以看到邊上已經金黃了。放至室溫，就可以用刀切塊了
0.1量杯=250毫升，1大匙=15毫升，1小匙=5毫升1.這個能做出6個shortbreadbars，烤盤是5*9inch的規格2.黃油要是冷的塊狀，不然在後邊混合過程中稍微有溶化，麪粉就（提前）結塊了3.加入五香粉提鮮，很少量就可以，加多了味道怪怪的4.藍莓儘量保持乾燥5.加冰水是爲了增加黃油粉粘性
