準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![猴頭菇煲烏雞怎麼做好吃又簡單]( "猴頭菇煲烏雞怎麼做好吃又簡單")
猴頭菇 ：
2朵 烏雞 ：
1只 輔料
大蔥 ：
3段老薑 ：
4片鹽 ：
適量 具體步驟
1. 用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反覆用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老薑切片。
2. 把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味。
烹飪技巧
**用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛，是爲了減少猴頭菇本身帶有的苦味。**如果喜歡湯呈奶白色，就用中火熬製。如果喜歡清湯呢，就用文火哈。
