好吃的上海爆魚如何做好吃又美味
上海爆魚是上海當地的一道特色菜，也是很暢銷的一道菜.,它的製作方法簡單，需要注意的是在製作之前一定要先醃製20分鐘讓食材更加入味，製作出來的成品肉質鮮美，魚的營養價值非常高，經常吃魚不會升高膽固醇，它還有明目的功效，讓我們一起來學習吧。
主料
草魚 ：600輔料
色拉油 ：500具體步驟
草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨，切1釐米厚片，加米酒檸檬汁醃20分鐘
魚片晾乾水分，或者用廚房紙擦乾，以防油炸時濺出
蒜瓣，辣椒蔥切細，鍋中少許油爆香蒜蔥辣椒粒加生抽，醋，糖，適量水，雞精做成調味汁，放涼備用
鍋中放寬油，大火加熱，放入魚片，小心魚肉粘連
魚肉炸至結實，色澤金黃迅速放入調味汁中浸泡10秒。讓魚肉兩面完全吸入調味汁
