自制奶酪吐司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :52
奶油奶酪 :90
牛奶 :130
糖 :50
高筋麪粉 :250
主料
鹽 :2雞蛋 :52
奶油奶酪 :90
牛奶 :130
糖 :50
高筋麪粉 :250
輔料
即發酵母 :3具體步驟
1.奶酪、牛奶、雞蛋、鹽、糖先放入麪包機桶,再加入麪粉,麪粉上面撒酵母,開啓揉麪程序
2.我大概揉了45分鐘,達到完全階段,估計是因爲奶酪比較多,麪糰非常柔軟,但一點也不覺得粘手
3.麪糰收圓放回麪包機,室溫進行基礎發酵
4.天氣比較熱,40分鐘左右就發到兩倍大了
5.麪糰取出來手揉排清氣體,均分成3等份
6.取一份擀開,下面壓薄方便收口,由上往下捲起
7.排入吐司模,放入烤箱二發(底下放一盆熱水幫助發酵)
8.發到模具8分滿
9.放入預熱好的烤箱,180度下層35分鐘
10.真的很香濃,很好吃!我跟兒子兩個人一下子就消滅掉了
11.超好吃~牆裂推薦哈
1、做麪包時酵母的量可隨室溫增減的,比如夏天溫度高時,一般300g麪粉量,我會用2.5g左右的酵母,冬天要用4g2、做麪包的發酵時間是不定的,主要看狀態,一發不宜發太大,差不多2倍大就可以了,二發時可以發到2.5倍大(吐司要發到模具8分滿),這樣麪包更蓬鬆柔軟。3、方子的水量會因麪粉的吸水性和所在地區的溼度不同而有所區別,所以一般建議預留10至20克水,等麪糰揉成團了,用手捏一下看情況酌情添加。4、別人給出的溫度和時間只是參考,需要按照自己烤箱的脾氣來確定烘烤的溫度5、理論上面包要在冷卻到手溫時就裝好密封好,以免麪包老化變幹變硬。但是夏天不可行,麪包微暖的時候就密封,很容易變質,所以要等冷卻後再密封保存。6、不要把麪包放冰箱冷藏,那樣會極快地加速麪包的老化,短時間吃不完的麪包可以放冷凍,要吃時拿出來室溫解凍後重新入烤箱烤幾分鐘即可。