準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 :
5個 輔料
醬油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量大料 :
適量蔥 :
適量白糖 :
適量老抽 :
適量香葉 :
適量料酒 :
適量桂皮 :
適量小茴香 :
適量 具體步驟
1.雞爪洗淨去除指甲
2.鍋中做水,放入雞爪和薑片焯燙,去除雜質和血末
3.焯好的雞爪撈出洗淨表面的血末
4.準備好桂皮、大料、香葉、小茴香、薑片、蔥段
5.鍋中重新加入清水,放入所有調料
6.將雞爪放入鍋內,蓋蓋,大火煮開轉中小火燉煮20分左右
7.待湯汁收的差不多時即可出鍋
烹飪技巧
焯雞爪時放入薑片可去腥水要沒過雞爪即可