準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蒜薹 :
500 瘦肉 :
150 輔料
生抽 :
少許食用鹽 :
少許料酒 :
少許幹辣椒 :
少許花椒粉 :
少許 味精 :
少許食用油 :
適量 具體步驟
1. 將買來的蒜薹浸泡清洗2-3遍
2. 將瘦肉洗淨,切成薄片,放到碗裏,加入少許鹽、花椒粉、料酒,抓勻醃製5分鐘左右
3. 將洗淨的蒜薹去掉尖部,切成4-5公分長的小段,幹辣椒切成小段,裝盤
4. 鍋裏放適量油,待油熱開
5. 轉大火,將蒜薹、幹辣椒放進去翻炒
6. 加入少許水,繼續翻炒幾下
7. 蓋上鍋蓋,轉中火,煮5分鐘左右
8. 將醃製好的瘦肉放進鍋裏,加入少許生抽、鹽炒勻
9. 繼續翻炒,炒至蒜薹變軟、瘦肉熟透即可盛盤