準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
清美素雞 :
一包 輔料
香菜 :
一棵 具體步驟
1. 素雞切片
2. 香菜洗淨切小段
3. 開油鍋,油熱轉中火(如果油不夠熱的話,素雞很容易粘在一起),先放一塊素雞試試油溫,如果很快表面就泛黃起泡結起來,說明油溫差不多,再逐一放入素雞煎,煎成二面呈黃色且起泡爲好。一般一批煎好二面要不了一分鐘。
4. 油倒入其它碗內,餘油加入煎好的素雞,加水(我因爲有雞湯,所以加的是雞湯),加鹽燜,大約三五分鐘,加少許糖、味精調味,撒上香菜,關火盛出。
烹飪技巧
燒素雞是一道很平常的家常菜,但加了香菜聞起來特別清香,吃起來也更美味,素雞口感很糯。