準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩豆腐 :
1盒豬絞肉 :
50公克蔥 :
2根蒜末 :
5公克薑末 :
5公克A.辣椒醬 :
2大匙B.醬油匙 :
1茶雞精粉 :
1/2茶匙細砂糖 :
1/2茶匙水 :
60㏄C.太白粉水 :
15㏄香油 :
1茶匙花椒粉 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 豆腐切小塊、蔥切成蔥花,備用。
2. 熱鍋,加入少許沙拉油,先以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬,再放入豬絞肉炒熟,續加入調味料B,燒開後加入作法1的豆腐塊。
3. 將作法2略煮滾後開小火,一面慢慢淋入太白粉水,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈,並輕推鍋鏟小力拌勻,勿使豆腐破爛,加入香油後即可裝盤,最後撒上蔥花及花椒粉即可。