準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
2塊 輔料
紅菜椒 :
1個香蔥 :
5根食油 :
適量白醋 :
1中勺花生米 :
1小碟 大蒜 :
7瓣朝天椒 :
2個食鹽 :
適量生抽 :
2中勺 具體步驟
1.準備的食材
2.將豆腐切薄片
3.鍋內燒開水,加入一小勺食鹽,放豆腐片焯一下,去掉豆腥味
4.將焯好的豆腐薄片碼盤裝好,晾涼
5.紅椒、蒜瓣切末,炸花生米搗碎
6.坐鍋熱油
7.將爆香的油倒在辣椒、蒜末上製成辣椒油,倒入花生碎,加1小勺食鹽、1中勺白醋、2中勺生抽拌勻
8.將拌勻的醬料倒在豆腐上,灑上蔥花即可
烹飪技巧
將切片的豆腐放開水裏焯一下,去掉豆腥味