芝士蛋糕片（懶人版）如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米澱粉 ：10
酸奶 ：100
低筋麪粉 ：30
細砂糖 ：50
奶油奶酪 ：110

輔料

醋 ：幾滴
香草粉 ：適量
黃油 ：15

具體步驟

1.準備材料，蛋清蛋黃分離

2.奶油奶酪和酸奶放入料理機打勻後倒入盆中

3.加入分離的蛋黃，打蛋器打均勻無顆粒

4.放入融化的黃油15g,拌勻後篩入低粉30g,玉米澱粉10g

5.攪拌至無顆粒，放入冰箱冷藏一會兒

6.打發蛋白，蛋白中分三次加入細砂糖，滴幾滴醋，打至溼性發泡即可

7.打好取三分一拌入麪糊

8.再倒入蛋白盆中，攪拌細膩

9.麪糊拌好後，倒入方形烤盤中，盤底墊好油紙，放入大的烤盤（盤中加水2釐米），放到預熱好的烤箱中，放最底層先160度烤10分鐘，150度50分鐘，看情況適時增加時間，

10.烤好脫模放冰箱冷藏

11.隔天早上取出切片裝好

烹飪技巧

1、蛋白打至溼性即可，不要打到乾性，容易開裂2、烤的時候要經常觀察，溫度過高或過低都不行，適時調整，最好低溫長時間烘烤比較保險3、烤完不要立即取出，放在烤箱悶一會兒，再打開烤箱門冷卻，等和室溫差不多時再拿出冷卻一會兒脫模，放入冰箱冷藏一晚上，明早就能吃拉