簡單版毛毛蟲麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：50
高筋粉 ：260

輔料

鹽 ：3
酵母 ：4
糖 ：50
牛奶 ：100
蛋黃液 ：適量
黃油 ：35
芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材，將除了黃油以外的麪包材料混合揉至擴展階段，再加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全階段揉至光滑

2.把麪糰加蓋保鮮膜放到溫暖處發酵至2~2.5倍大

3.分割成相同的八等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

4.將醒好的小面團用擀麪杖擀成長方形

5.從上至下沿着一邊捲起來，下邊留出一部分

6.在沒有捲起的部分用刀切成小條

7.將小條一個一個的卷在長麪糰上，成爲毛毛蟲的形狀

8.整形後放溫暖地方進行二次發酵，直到麪糰變成原來的2倍大

9.在表面刷一層全蛋液，再撒少許芝麻

10.烤箱預熱180度，中層烤18~25分鐘，直到表面金黃色即可出爐

烹飪技巧

這款麪包可以用豆沙、蓮蓉、椰蓉、、果醬、肉鬆等你喜歡的食材做餡料，口感會更好第7步，將小麪條捲到長麪糰上的時候，要稍微將小麪條拉的長一點，讓小麪條捲過去並壓在長麪糰的底部，這樣發酵以後纔會好看