自己做的潮汕酥餃如何做好吃又美味
主料
餃子皮 ：4000花生碎 ：1500
白糖 ：2000
黑芝麻 ：250
熟米粉 ：500
輔料
清水 ：適量油 ：適量
具體步驟
1.取一個大的圓盤，倒入磨好的熟花生碎。
2.倒入熟米粉。
3.再倒入白糖。
4.加入黑芝麻。
5.用手和勻。
6.買現成的餃皮。
7.取一張餃皮，用勺子舀上適量的餡。
8.用手指或棉籤在餃皮外圈沾點水。
9.對摺包好。
10.在最外面一圈再沾上少許水。
11.從一個角開始，折成波浪形的花邊壓緊。
12.一個酥餃的坯子就成形了。
13.一個一個包好後平攤，有兩個這麼多就可以炸了。
14.鍋裏倒入適量的油燒熱。
15.六成熱的時候下餃子。
16.餃子一下鍋皮就鼓起來了，一面餃子皮鼓起來後馬上翻面。
17.炸至兩面金黃。
18.出鍋濾油即可。
1.成品包好後，放置的時間儘量不要太長，以免外皮變硬。2.炸的時候油溫不要太高。3.包的時候不要包的太飽，以免炸的時候裏面一受熱就開口。4.外面變黃就可出鍋，不用復炸。5.也可以包自己喜歡的餡，比如豆沙，蓮蓉，蛋酥等，但豆沙蓮蓉放置的時間不長。
