準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
高筋麪粉 :
300 低筋麪粉 :
100純牛奶 :
180 輔料
細砂糖 :
20酵母 :
4 具體步驟
1.酵母與糖混合
2.加入溫牛奶拌勻
3.倒入已混合好的麪粉裏,用筷子攪拌
4.再揉成麪糰,一點也不光滑,湊合着吧
5.蓋上蓋子醒2個小時
6.使麪糰發酵至2倍大左右
7.將麪糰再揉一會兒,分成兩份,用擀麪棍壓至光滑
8.捲起來
9.切開一段段
10.放在油紙上,放進蒸籠裏靜置20分鐘
11.涼水下煲,大火煮沸,轉小火蒸20分鐘
12.關火燜3分鐘再開蓋
烹飪技巧
如果像我這樣揉不出光滑的麪糰,可以嘗試壓面再卷出來的辦法做饅頭.牛奶的分量因麪粉的吸水量而定.